Los celíacos son intolerantes a los productos alimentarios que contienen gluten, y consumirlo aunque sea en pequeñas cantidades les reporta malestar y dolor. Pero es difícil no consumirlo porque está presente prácticamente en todos los productos elaborados, en supermercados y en restaurantes. Los intolerantes y/o alérgicos alimentarios se sienten a menudo estigmatizados en el ámbito social. Es cierto que cada vez hay más información al respecto y muchos locales de restauración, proveedores y comerciantes tienen más conciencia de la importancia de este tema. Aún así, es bastante difícil poder llevar una vida social “normal”, o al menos equiparable a la de una persona sin intolerancias o alergias alimentarias.
Para poder convivir con la celiaquía, se debe seguir una dieta sin gluten de por vida. Conocer sus pautas e implementarlas lleva un proceso de adaptación en el que no siempre es fácil o rápido el acceso a información fiable. Además, la dieta sin gluten a menudo implica comida más insulsa, complicada de elaborar y mucho más cara que los productos de consumo estándares.
En la investigación de este proyecto, se apreció la necesidad de una plataforma que recogiera recetas de cocina sencillas, sanas, basadas en productos naturales que no impliquen un gasto extraordinario, apetitosas y adaptadas a personas con intolerancias y/o alergias alimentarias. Así es como nació SINMIGAS.
SINMIGAS es una aplicación creada para ayudar a las personas con alguna intolerancia y/o alergia alimentaria a desestigmatizar su dieta y equipararla a la de una persona sin intolerancias. La aplicación contiene una recopilación de recetas de cocina para todo tipo de consumidores y que aporta dos novedades importantes respecto al resto de aplicaciones. Por un lado, permite filtrar las recetas por alérgenos que no quieres que estén presentes en tu plato. Por otro lado, también se puede filtrar por vitaminas o minerales que quieres que estén presentes, debido a la falta de éstas en las restrictivas dietas.
EL proyecto SINMIGAS es en sí una herramienta de uso diario y una campaña de concienciación, que busca dar a conocer el problema de los alérgicos o pacientes con intolerancias alimentarias mediante una propuesta en la que integra, de forma equitativa, tanto a afectados como a no afectados por estas patologías.
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